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Le mot et l'idée, IV, §§ 4-7

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DateEtymologieDéfinition et/ou remarquesImageExempleCorrections -MJ

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§4

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XVIIe siècle, pour ce sensde 'hors' et 'oeuvre'le hors d'oeuvreUn petit plat qu'on sert au début du repas. -MJ

(Le « h » est un « h aspiré » : pas d'élision et pas de liaison !)
Il y a souvent des olives, du fromage, ou des tranches de saucisson dans les hors-d'oeuvre. -MJ

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Xe siècledu latin, de 'ad' et 'portare' (porter)apporterprendre. YJJe m'apporte mon mobile et iPod touch presque toujours pendant le semaine. YJPorter = porter au lieu où quelqu'un se trouve.

...m'apporte presque toujours mon mobile et mon iPod pendant la semaine.

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XVIIe siècle, pour la locutionpar exempleutilise quand donner un archetype CE.Par example, manger avec la bouche ouvrir est tres rudimentaire. CE...quand on donne...

Par exemple...

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1328de l'adjectif 'plat' (horizontal)le platmanger pour un repas HDJMa mère fait un plat de maïs, de haricots noirs, patates douces et avacado. Il est délicieux! HDJUn plat, c'est une préparation culinaire... généralement servie sur une assiette (ou dans un bol)...

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1671de 'charcutier'la charcuterieun magasin où on peut acheter les produits de porc. ~LKSJe n’étais jamais allée à une charcuterie. ~LKS

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fin XIVe sièclede 'pâte'le pâtéun purée de viande SKJ'aime mettre du pâté sur un pain grillé. SK

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1080du latin 'porcus'le porcla viande d’un cochon. ~LKS On mange beaucoup de porc (et des pommes de terres) en Suède. ~LKS

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fin XIIe siècledu latin 'vitellus', diminutif de 'vitulus'le veaula jeune vache. YJDes veaux ont suivi leur mère dans le terrain. YJ...ont suivi leur mère...

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1160du gaulois 'multo'le moutonUn animal qui dit « baa » - HTOn mange le mouton pour les fêtes, comme à Pâques. - HT

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1228de 'poule' (femelle du coq, généralement âgée de plus de dix mois)le pouletun oiseau qui est grand et délicieux - HTOn mange le poulet souvent parce que c'est bon marché. - HT

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milieu XIIe siècledu latin 'variare'varieravoir beaucoup de possibilité. YJLe menu du restaurant varie tout les jours. YJ...tous les jours.

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fin Xe siècledu latin 'piscus'le poissonle saumon, le fletan, le tilapia, etc. -SMMa mere aime beaucoup le poisson, mais je le deteste. -SM

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1596de l'ancien français 'harigoter' (couper en morceaux)le haricotun légume de la grande variété, comme le haricot vert et le haricot noir - HTMon pere aime manger les haricots verts avec beaucoup de beurre et d'ail. - HT...avec beaucoup de variétés

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XIIe siècledu latin 'pisum'le poisun petit légume vertJe connais beaucoup de gens qui n'aiment pas les pois. HDJ

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1564du grec 'karôton'la carotteun légume qui est une racine; c’est orange. ~LKSQuand ma famille avait un jardin potager, nous cultivions les carottes. Elle étaient très bonnes! ~LKS...il est orange

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XIIe siècledu latin 'caulis'le chou (pl. choux)similaire a la laitue, mais pire pour une salade -SMAu barbecue, j'ai mangé la salade de chou avec mon hamburger. -SM...de la salade de chou... (article partitif)

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1611d'après l'italien 'cavolfiore'le chou-fleurcomme le brocoli mais blanc -SMMa mere et moi mangons le chou-fleur souvent avec un peu de fromage. -SM...mangeons...

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XVIIe siècle, selon Wikipédiade la culture maraîchère qui se développa dans la commune de Saint-Gilles, extérieure à l'enceinte de Bruxellesle chou de Bruxellesun légume petit et vert SKMon nourriture favorit comme un infant était le chou de Bruxelles. SK

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1175de 're-' et 'muer'remuermélanger HDJElle avait besoin de remuer sa sauce à spaghetti avant de le brûler. HDJL'expression 'sauce de spaghetti' n'est pas très employée en français... on dit plutôt 'une sauce tomate'

...pour ne pas la brûler.

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fin Xe siècledu latin 'vinum'le vinle jus de raisin fermente -SMSouvent, on bois du vin avec le dîner. -SMMoi, je bois TOUJOURS du vin avec le dîner. :-)

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XIIe sièclede 'étendre'étendu

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1429du néenderlais 'bier'la bièreun alcool qu'on fait avec houblon. YJQuand j'ai visité l'Allemagne pendant la première semaine de juin, j'ai bu de la bière. YJ...l'Allemagne...

...la première semaine de juin...

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milieu XIIe siècled'une forme populaire du latin 'sicera' (boisson enivrante), mot de la Bible, de l'hébreu 'chekar', par le grecle cidreune boisson alcoolisée qui est faite des pommes. ~LKSLe cidre est très populaire en Normandie. ~LKS...qui est faite de pommes.

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1260du latin 'oliva'une oliveun petit fruit qu'on peut mange ou on peut utilise pour l'huile - HTMa olive préfère est Olive Oyl de « Popeye ». - HT...qu'on peut manger ou qu'on peut utiliser pour faire de l'huile.

Mon olive préférée...

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le chou rougeun légume utilise pour une salade de chou cru SKLe chou rouge est un légume bel, mais je n'aime pas le manger. SK

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fin XVIIIe siècle pour l'expressionle plat de résistancele plat principle? YJCe plat de résistance est très riche avec la viande haché.

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1534 (1450 : beuf ; début XIIe siècle : buef)du latin 'bos, bovis'le boeufla viande de une vache -SMMon ami est un vegetarien - elle ne mange jamais du boeuf. -SM...d'une vache.

Mon amie est végétarienne...

...jamais de boeuf.

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1317de 'bouillir'bouilliquand quelque nourriture est à l'eau très chaud SKAppelle-moi quand le brocoli a bouilli. Sk

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1425de 'rôtir'le rôtila viande que fait la cuisine par longtemps exposition a la chaleur du four. CEMon pere cuisine le meilleur roti! CELa viande qu'on fait à la cuisine en l'exposant longtemps...

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XIIe sièclede l'ancien français 'compain' (compagnon)accompagnerservir une plat avec une autre plat. YJTypiqument un plat de légumes accompagne la plat de viande. YJ...un plat...

...un plat de légumes

...un plat de viande

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fin XIe siècledu latin 'sequere'suivrevenir après, être la prochaine -SMLes fruits et le fromage suivent la viande. -SM...être le prochain

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1611du latin 'legumen' (plante à gousse)le légumeUne nourriture qui'as la graine. CELe legume que je prefere est les tomates. CEDans le français moderne, un légume est simplement une plante dont on mange des parties, à l'exclusion des fruits.

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1716traduction de 'malum terrae'la pomme de terreune plante de terre qu'on peut manger avec beaucoup de beurre - HTIl y a beaucoup des manières qu'on peut cuisiner des pommes de terre. - HT...beaucoup de manières [ou de façons] de cuisiner...

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1808de 'frire'la pomme de terre frite (les frites)un plat americain, on cuisine des pommes de terre dans beaucoup d'huile -SMLes pommes de terre frites de McDonald's sont tres fameux. -SM...sont très célèbres...

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1803de 'restaurer'le restaurantun endroit où on va pour payer d’avoir un répas. ~LKSHier, je suis allée au restaurant avec mon amie Colleen. ~LKS

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XII sièclede 'garnir'garniles decorations de nouriture sur un plat. CELe garni pour le roti de boeuf etait le persil. CEIci, 'garni' est un adjectif (notez le manque d'un article). Son sens = accompagné de légumes.

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milieu XIIe siècledu latin 'oleum' (huile d'olive)une huileun liquide concentrer d'olive ou des legumes utiliser pour faire la cuisine. CEJe utilise la huile d'olive quand je fais sauter les legumes. CE...concentré...

...ou de légumes...

...utilisé...

J'utilise de l'huile...

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1200de 'vin' et 'aigre'le vinaigreune liquide amerère et acide; c’est utiliser pour faire la cuisine et les autre choses. ~LKSMa mère utilise un mélange de vinaigre et d’eau pour nettoyer. ~LKSUn liquide amer...

...utilisé...

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1414de l'italien 'insalata'la saladeun plat avec la laitue, et quelque fois les tomates, les concombres, etc. -SMJe mange beaucoup de la salade chez mes grand-parents - ma grand-mere est un cuisiner horrible. -SM...avec de la laitue, et quelquefois avec des tomates, des concombres

...beaucoup de salade...

...une mauvaise cuisinière [soyons poli !]

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1120du latin 'sal'le selsouvent sur la table avec le poivre -SMCette viande n'a pas de saveur - passez le sel, s'il vous plaît. -SMCe n'est pas très poli non plus ! :-(

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XIIIe siècledu latin 'bibitio, de 'bibere' (boire)la boissonun liquide qu'on boit - HTL'eau est une boisson très populaire. - HT

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début XIe siècledu latin 'demandare'demanderles questions, quand on dit quoi on veut - HTJ'ai demandé à ma sœur si elle pourra me rendre visite. - HT...ce qu'on veut

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1538 dans ce sensde 'goûter'le goûterune de le cinq sens qui'avoir lieu dans la bouche avec la langue. CEJ'aime le gouter des patisseries. CEÇa, c'est 'le goût'... le goûter = une petite collation ('snack') vers 16h

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§5

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fin XIe siècledu latin populaire 'disjunare'le dînerle repas du soir - HTIci, je mange le dîner dans le UC toujours. - HT...je prends le dîner...

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1120du latin 'abundans'abondantsurplus. YJD'habitude la caféteria de l'université cuisine des nourriture abondant dont beaucoup de nourriture devient compost. YJ...des plats abondants dont beaucoup de nourriture devient du compost.

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XIIe siècledu bas latin d'origine germanique 'suppa'la soupela nourriture liquide avec des légumes ou la viande ou les herbes - HTJ'aime manger la soupe quand il fait froid. - HT...ou de la viande ou des herbes

J'aime manger une soupe...

ou : J'aime manger de la soupe...

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XIIIe sièclede 'pot'le potagecomme la soupe CELe potage de jour est le brocoli cheddar. CE Le potage du jour...

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fin XII sièclede 'bouillir' le bouillonutilisé pour faire de la soupe HDJLe bouillon a fait la soupe plus mince. HDJ...a rendu la soupe plus liquide.

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1549de 're-' et ancien français 'emplacer' (mettre en place)remplacersuccédané. YJLe rêve d'homme est un bijou. Un jour, une belle femme le volerait et elle remplacerait rapidement son rêve. YJ

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1729de 'soupe'la soupière

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milieu XIIe siècledu latin 'ovum'un oeuf [le 'f' est prononcé au singulier ; le 'f' est muet au pluriel]le produit d'une poule, bon pour le petit dejeuner -SMPour le petit dejeuner, j'aime les oeufs avec le pain. -SM

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milieu XIIe siècledu latin populaire 'formaticus caesus', c'est à dire 'fromage moulé'le fromageun produit laitier HDJBrie est un fromage français. HDJLe brie...

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début XIe siècledu latin 'fructus' (produit de la terre)le fruitdes oranges, pommes....etc. YJDes fruits frais sont doux et agréable surtout quand on est fatigué. YJ...doux et agréables...

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XIIIe sièclede 'sucre'sucrédoux, dans les bonbons - HTOn ajoute le sucre dans le thé et dans le café. - HT...ajoute du sucre...

Mais ici, 'sucré' est un adjectif ! Observez l'absence d'un article !

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1539de 'desservir'le dessertle meilleur plat d'un repas, souvent quelque chose de sucre -SMLa glace et le gateau chocolat sont mes desserts favorits. -SM...quelque chose de sucré

....le gâteau au chocolat...

...favoris.

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1669 dans ce sensde 'glace'la glaceun déssert qui est fait de la crème gelé (et des autres ingrédients comme le sucre). ~LKSJ’aime bien la glace à la noix de coco. C’est délicieuse! ~LKSElle est délicieuse!

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1668de 'pâtisser'la pâtisserieun dessert qu'est fait de le pain et une garniture CEJ'aime la patisserie! CE...fait du pain...

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1270de l'italien 'riso', du latin 'oryza', du grec 'oruza', d'origine orientalele rizle nourriture blanc et petit. YJQuand je retourne au Japon je mange du riz presque toujours. YJ...du riz...

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XIIe siècleprobablement du francique 'wastil' (nourriture)le gâteauun dessert manger pour les anniversaires HDJJe préfère le gâteau aux carottes. HDJ
un dessert servi...

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1261du latin populaire d'origine gauloise 'crama', croisé avec 'chrisma' (chrême = huile consacrée à certains sacraments)la crème (au café)comme le lait, mais avec plus de la graisse et aussi plus du gout -SMJ'ai besoin la creme pour mon cafe chaque matin. -SM...avec plus de graisse et aussi plus de goût.

...besoin de crème...

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1584d'après l'italien 'sbarazzare'débarrasserenlever des choses sur la table. YJLe serveur débarrasse des tables après que les clients ont finit leurs repas. YJ...après que les clients ont fini leurs repas.

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§6

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1120du latin 'alere' (nourrir)un alimentquelque de manger HDJChocolat est mon aliment favori. HDJQuelque chose à manger.

Le chocolat...

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1160du latin 'diversitas'la diversitéQuand il y a beaucoup de choses de types differents (dans ce cas, avec la nourriture) -SMOn a besoin la diversite en sa nourriture - tout le monde aime des options. -SM...besoin d'une diversité de nourritures...

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fin XIIIe siècledu latin 'gustus'le goûtla sensation de la nourriture dans la bouche. YJLe goût de la pâtisserie a été bon. YJ

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fin XIIe siècledu picard 'boulenc' (celui qui frabrique le pain en boule)le boulangerquelqu'un qui fait cuire du pain
HDJ
Le boulanger a fait beaucoup de pain pour une fondue. HDJ

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depuis 1826 dans ce sensdu latin 'cliens, clientis'le clientquelqu'un qui mange à un restaurant ou qui fait du shopping à un magasin - HTLe client est très content quand il trouve quelque chose qu'il veut. - HT

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XXe siècle dans ce sensde 'ficelle' ('string', en anglais)la ficelleon utilise pour faire un jambon? YJQu'est-ce que c'est la ficelle?Une ficelle = un pain très mince

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1510de l'italien 'bacchetta', de 'bacchio (bâton)la baguetteune miche de pain tres longue - HTLa baguette est une objet indispensable de la vie Français. - HT...un objet...

...la vie française.

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1751de 'croustiller'croustillantavoir beaucoup de croûte. ~LKSJe n’aime pas le pain qui est trop croustillant. ~LKS

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1852 dans ce sensde 'Vienne' ('Vienna' en anglais)la baguette viennoiseune baguette uniquement à VienneCette baguette viennois a l'air délicieuse. Je voudrais du jambon et du beurre sur ma baguette avec des légumes. YJ

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1863 dans ce sens, d'après l'allemand 'Hörnchen' (petite corne), nom donné à des pâtisseries, à Vienne, après la victoire sur les Turcs en 1683de 'croître' (devenir plus grand), avec référence de la forme de lune quand elle granditle croissantcomme un croissant de lune, du pain - HTJ'adore manger un croissant avec le chocolat chaud. - HT

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1566 dans ce sensde 'feuille'la pâte feuilletéeutilisé pour faire des pâtisseries différentes HDJ
J'ai utilisé une pâte feuilletée pour faire un pâte au poulet. HDJ...un pâté de poulet

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1209 dans ce sensdu latin 'mica' (parcelle)la miele centre du pain; la partie du pain qui est douce. ~LKSLa mie est la meilleure partie du pain! ~LKS

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1175du latin populaire 'micca', de 'mica'la michesouvent la forme de pain HDJLa miche du pain était cuit parfaitment. HDJ...cuite...

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le pain blancLe pain sans le ble CEJ'aime le pain complet plus que le pain blanc. CE

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le pain completle pain qui est fait avec les céréales de blé entières. ~LKSJe préfère manger du pain complet. C’est plus sain. ~LKS

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1314du bas latin 'nutritivus', de 'nutrire' (nourrir)nutritifcomme en bonne sante, avoir tous les acide amines, les vitamines etc. CELes legumes est tres nutritif. CE...sont très nutritifs.

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1350du latin 'secale' ou peut-
être de l'ancien provençal 'segle'
le seigleun type de céréales utilisé pour faire de la bière (et quelques autre boissons alcoolisées), du pain, et de la farine; en anglais: rye. ~LKSLes gens qui ont fait le procès des sorcières de Salem peut-être mangeaient du seigle infecté par le claviceps [ergot fungus]. ~LKS...mangeaient peut-être...

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1150de 'rasseoir'rassis n'est plus bon à manger HDJJe voulais un pain grillé mais mon pain était rassis. HDJ

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§7

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1596 dans ce sensdu latin 'cruditas' (indigestion)les cruditésles légumes crus et coupé pour manger. ~LKSJ’aime mieux manger des crudités que les légumes cuits. ~LKS

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1913mot anglais du latin 'vita' (vie)la vitamineun compound chemical qu'est bon pour la santé SKIl est important de manger les vitamines. SK

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1568de 'rasper' (gratter)râpéquand quelque chose etaits tranche dans les morceaux tres petites. CELe fromage rape peux mettre dans le taco. CE...peut se mettre dans...

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1390du provençalle concombreun légume comme une courgette HDJJ'aime les concombres mais pas les pétrins. HDJ

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1651 pour 'céleri' ; 1693 pour 'rémoulade'le céleri rémouladeune salade avec le celeri et une mayonais sauce. CELe celeri remoulade est tres delicieux. CE

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milieu XVIIIe sièclede l'espagnol 'tomata', du nahuatl 'tomatl'la tomateun fruit rouge HDJBeaucoup de gens pensent que la tomate est un légume mais elle est un fruit. HDJ...mais c'est un fruit.

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1393de 'vinaigre'la vinaigretteun mélange du vinaigre et de l’huile d’olive (avec les herbes, quelquefois); c’est utiliser pour faire la cuisine ou pour une salade. ~LKSÀ PLU, on peut manger sa salade avec plusieurs types de vinaigrette. ~LKS

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le pâté de foie

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1836de 'rihelete' (lardon), un mot diminutif du XIVe siècle qui voulait dire 'petit morceau de porc'les rillettesporc qu'on fume. YJIl y a un plat similaire aux rillettes à la Chine. YJ

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1546 pour 'saucisson'de l'italien 'salsiccione'le saucisson secla viande longue de le porc sans l'eau CEJ'aime le saucisson avec le petit-dejuener, mais je n'aime pas le saucisson sec. CE...sans eau

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ail' du latin 'allium'le saucisson à l'ail

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XVIIe sièclede 'rassasier'rassasie